VINOS ECOLÓGICOS
El respeto por el medio ambiente nos ha llevado a la elaboración de un vino libre sin sulfitos añadidos
EREMUS JOVEN
ECOLÓGICO
Variedad
100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia
Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración
Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 20ºC, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre.
Nota de Cata
De brillante color rojo guinda con ribete azulado. Con una nariz de profusa presencia de frutas y flores en perfecta armonía. En boca se muestra vivo, armónico y equilibrado.
eremus
joven
Tempranillo Ecológico
SER VIVO Y NATURAL
ECOLÓGICO & SIN SULFITOS
Variedad
100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia
Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración
Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 20ºC, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre. Ensamblaje y homogeneización en depósitos de acero inoxidable.
Nota de Cata
De color rojo guinda y ribete con tonos azulados típicos de su juventud. En nariz aromas de intensidad media que nos recuerdan a frutas del bosque rojas y flores silvestres. De entrada fresca y carácter frutal con notas de grosella y fresa silvestre. Fluido y vivaz. Notas lácticas que recuerdan a yogurt de frutas del bosque. Bien equilibrado. Final con cierta persistencia.
ser vivo y natural
Tempranillo Ecológico & Sin Sulfitos
EREMUS CRIANZA
ECOLÓGICO
Variedad
100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia
Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración & Crianza
Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 28ºC, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre. Permanece entre 16 y 20 meses en barricas de roble americano y francés.
Nota de Cata
De brillante color rojo cereza intenso. En nariz es elegante y complejo, con abundante fruta roja y notas especiadas. En boca es largo, duradero, carnoso y estructurado.
eremus crianza
Tempranillo Ecológico
EREMUS RESERVA
ECOLÓGICO
Variedad
100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia
Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración & Crianza
Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 25ºC, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre y en enero se pasa a barricas de roble francés y americano donde permanece 24 meses.
Nota de Cata
Evolución cromática. Capa intensa y brillante. En nariz, aromas intensos a fruta madura. Compota, chocolate y balsámicos. En boca es redondo y amplio. Con un final largo y prolongado.
eremus reserva
Tempranillo Ecológico
EREMUS ROBLE
ECOLÓGICO
Variedad
100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia
Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración & Crianza
Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 22ºC, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre y en enero se traslada a barricas, donde permanece 6 meses en barricas de roble americano.
Nota de Cata
De brillante color rojo guinda con ribete rubí. En nariz, abundante presencia de fruta en perfecta armonía con aromas especiados. Amable paso de boca, sabroso, armónico y muy equilibrado.
eremus
roble
Tempranillo Ecológico
PÁRAMO ARROYO
GRAN RESERVA
ECOLÓGICO
Variedad
100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 3.500 kg /ha
Vendimia
Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos de 40 años.
Elaboración & Crianza
Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 30º C, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. La maloláctica se realiza en barricas de roble.
Al finalizar, se pasa a barricas de roble francés donde permanece entre 36 y 40 meses.
Nota de Cata
De color rojo granate, de capa muy intensa y brillante. En nariz elegantes aromas a fruta compotada, vainilla y balsámicos. En boca se muestra muy carnoso, potente y equilibrado.
páramo arroyo
gran reserva
Tempranillo Ecológico
páramo arroyo
Tempranillo Ecológico
PÁRAMO ARROYO
ECOLÓGICO
EDICIÓN LIMITADA A AÑADAS EXCEPCIONALES
Variedad
100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia
Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestra finca de Valtarreña.
Elaboración & Crianza
Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 30º C, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. La maloláctica se realiza en barricas de roble.
Al finalizar, se pasa a barricas de roble francés donde permanece entre 18 y 24 meses.
Nota de Cata
De color rojo rubí, de capa muy intensa. En nariz elegantes aromas a fruta madura con notas minerales y balsámicas. En boca se muestra muy carnoso, potente y equilibrado.
